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Le Welsh

  
Moyen

Moyen

30 min

30 min

A base de bière

Pelforth

Pelforth


Ingrédients

  • 6 TRANCHES DE PAIN DE MIE

  • 50 G DE BEURRE

  • 400 G DE CHEDDAR OU CHESTER (SI ON N'EN TROUVE PAS, ON PEUT PRENDRE DU CANTAL)

  • 3 JAUNES D'ŒUFS

  • 25 CL DE BIÈRE BLONDE HEINEKEN, AFFLIGEM OU PELFORTH

  • 1 PINCÉE DE POIVRE

  • SEL

  •  

Quelle bière pour faire un welsh?

Dans notre recette, la bière que nous recommandons pour faire un welsh est de la bière blonde. Mais la recette originale, c'est vrai, suggère plutôt d'utiliser de la bière brune. Comment souvent, c'est en fonction des goûts des gourmands qui dégusteront votre plat qu'il faut choisir, puisque la bière brune se caractérise par une plus grande force que la bière blonde, pour le coup plus légère.

Préparation

  1. Faire dorer à la poêle avec un peu d'huile les tranches de pain.
  2. Râper le fromage, ajouter le beurre et 25 cl de bière, mettre sur feu doux et remuer jusqu'à ce que le fromage fasse une pâte lisse mais ne pas faire bouillir.
  3. Hors du feu, ajouter les jaunes un par un en mélangeant bien à chaque fois, assaisonner, remettre sur le feu pour ajouter encore de la bière jusqu’à obtenir une pâte coulante et crémeuse.
  4. Mettre chaque tranche de pain dans un petit plat individuel, couvrir avec de la pâte au fromage et faire gratiner à four chaud 10 mn pour faire dorer sans bouillir.

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